Выбор и хранение
9 статей
Какая рыба и морепродукты лучше, как выбрать, разморозить и хранить.
Рыбные медальоны: ресторанная подача без хлопот
Круглые порционные кусочки чистого филе без костей и кожи — ресторанная подача за 20 минут в духовке. Чем удобны, почему весовой коробкой ещё выгоднее и большой выбор рыб и сочетаний: нерка-тунец-брокколи, горбуша-брокколи, чистое филе.
Читать →🔥Рыбные стейки: для гриля и запекания, без потерь
Ресторанное блюдо за 15 минут: рыбный стейк идеален для гриля и духовки, а порционный кусок — это ноль отходов. Чистые стейки и стейки в маринаде — какие выбрать и как готовить.
Читать →🍗Рыбные наггетсы: те самые наггетсы, только из рыбы
Наггетсы все любят благодаря McDonald's, но о рыбных слышали немногие — а зря: они вкуснее и полезнее куриных. Из трески, горбуши и тунца — какие выбрать и как готовить.
Читать →🍤Рыбные котлеты: история, из чего делают и какие выбрать
Откуда взялись котлеты, чем рыбные лучше мясных, из какой рыбы их делают и какие выбрать — от постной трески и судака до жирного лосося, тунца и креветки.
Читать →🥟Рыбные пельмени: история, из чего делают и какие выбрать
Откуда пошли рыбные пельмени, из какой рыбы их делают, чем они полезнее мясных и какую начинку выбрать — от исконной щуки до нерки и креветки.
Читать →🐟Виды красной рыбы: чем отличаются и какую выбрать
Сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча — кто есть кто, какая жирнее и какую брать под засолку, гриль или запекание.
Читать →🦐Как выбрать креветки: виды, калибр, очищенные или нет
Ваннамей, аргентинские, северные; варёные или сырые; с головой или без. Простой разбор, как выбрать креветки под свою задачу.
Читать →📏Что значит калибр креветки: 16/20, 26/30 и другие
Загадочные цифры на упаковке — это размер. Объясняем, как читать калибр и какой брать.
Читать →🧊Как разморозить креветки без потери вкуса
Три способа разморозки и одна частая ошибка, из-за которой креветки становятся «ватными».
Читать →